Fetuccini Alfredo

Prepara y cocina:

• Ponemos una olla con abundante agua y sal, la dejamos hervir ; cuando empiece a bullir añadiremos la pasta y la dejaremos cocinar unos 5 minutos (o el tiempo que diga en el empaque).
• Después de este tiempo sacamos la pasta (que debe estar al dente, para que la terminemos de cocer con la salsa). La retiramos del fuego y escurrimos bien.
• Reservamos la pasta y una taza del agua de cocción para utilizarla en la salsa.
• Ahora en un sartén amplio añadimos la mantequilla en trozos y parte del queso parmesano rallado. Con un cucharón iremos agregando poco a poco el agua de cocción de la pasta hasta que se haya formando una salsa de queso. No dejamos de remover hasta que se incorpore y se espese.
• En cuanto la pasta haya adquirido una consistencia espesa y cremosa. Debes de ir añadiendo más queso hasta que la pasta tome la consistencia que buscas. Incluso puedes agregar, si gustas, un poco de queso crema.
• Sazonamos la salsa con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. En ese momento añadimos la pasta a al sartén y removemos bien para que la pasta absorba toda la salsa.
• ¡Listo! ya quedó tu deliciosa pasta fetuccini Alfredo.